Als je in Amsterdam woont ben je wel wat gewend, qua multiculti-culi, maar af en toe kom je een tentje tegen dat eruit springt – met kop en schouders boven de concurrentie uit steekt. Soul Kitchen 2 Go aan de Overschiestraat (hoekje Delftlandplein) is zo eentje. Vrolijke bediening, lekkere, schone en strakke counter met alle […]
Lasagne al Forno, oftwel lasagne uit de oven, kun je op veel verschillende manieren maken, in vele variaties. Mijn favoriete lasagne is lasagne bolognese met bechamelsaus. De romige smaak en diepgang die je door de bechamelsaus krijgt geeft een heerlijk comfortfood gevoel. Echter, dit kan natuurlijk persoonlijk zijn, iedereen heeft immers zo’n eigen comfortfood. Maar
Denk je aan kip in witte wijnsaus, dan denk je misschien ook aan Coq au Vin. Echter, de laatste is kip (of eigenlijk haan) in rode wijn gestoofd. Deze kipfilet in romige witte wijnsaus is mijn eigen versie met een kleine twist. Ik gebruik oerhollandse kinnebakspek en een ‘geheim’ ingrediënt (Worcestershire Sauce) voor meer diepgang
Als jij net als ik in een appartement in de randstad woont heb je waarschijnlijk geen dikke smoker op je balkon staan, of in je stadstuintje. Bavette Steak Sous Vide is dé makkelijkste en tevens lekkerste manier om thuis een prachtige, langzaam gegaarde bavette te serveren. Bavette is in Nederland nog niet zo populair als
Je kunt ossenstaartsoep op verschillende manieren bereiden maar de basis is meestal hetzelfde. Namelijk ossenstaart, verse groenten en bouillon.
Japanse A5 Wagyu ribeye is een ongelofelijk duur maar geweldig stuk vlees. Het met 10+ waardering vet doorregen vlees is zo mals en smaakvol dat het niet te vergelijken is met een gewoon biefstukje. Ook niet met een biefstuk van Loetje…
Een goede hamburger is iets dat de meeste mensen wel kunnen waarderen. En er zijn zó veel varieties dat je letterlijk elke dag van het jaar een hamburger zou kunnen eten zonder één dag dezelfde burger te eten. Ik heb heel wat burgers gegeten, van fast food tot haute cuisine. Een goede burger begint bij
Als je in Barcelona bent en je houdt van lekker eten dan MOET je echt een keer bij restaurant Los Caracoles binnen stappen. Het typische voorbeeld van een “hole in the wall“, een verborgen parel. Zou je denken. Vanaf buiten valt namelijk onmogelijk te verwachten wat er achter de entree schuilgaat, op een rotiserie met
Het lekkerste vlees ooit, bij Bar Iraeta. Ik was een paar jaar geleden voor zaken in San Sebastian, in het Baskenland van noord-west Spanje. Na een lange en drukke werkdag wilde we met een paar man lekker gaan eten en dan liefst in een tentje waar ook locals komen. Dus niet de standaard pintxos bar,
Abruzzese barbecue. Wattuh? Een barbecue die speciaal ontworpen is om Arrosticini op te grillen. Arrosticini is een soort van schapenbiefstuk op satéstokjes en komt uit de Italiaanse regio Abruzzo, in zuidelijk centraal Italië. Maar je kunt natuurlijk van alles op een satéstokje prikken! Via een vriend en mede barbecue fanaat kreeg ik te horen over
