Japanse A5 Wagyu ribeye is een ongelofelijk duur maar geweldig stuk vlees. Het met 10+ waardering vet doorregen vlees is zo mals en smaakvol dat het niet te vergelijken is met een gewoon biefstukje. Ook niet met een biefstuk van Loetje…
A5 Wagyu ribeye
Deze A5 Wagyu ribeye heeft een 10+ ‘marbeling’ gradatie; Dit is de waardering van hoeveelheid doorregen vet. A5 Wagyu met een marbeling als deze bak je op middelhoog tot hoog vuur in z’n eigen vet. Dus in een DROGE pan. En het liefst in een gietijzeren pan, of andere pan met dikke bodem.
Equipment
- 1 Bakpan of -plaat Liefst gietijzer
Video
Notities
Dit is niet zozeer een recept als wel een showcase van een prachtig stukje vlees. Deze A5 Wagyu is superieur rundvlees van 100% volbloed Japanese Wagyu runderen, van het ras Japanese Black, geboren en getogen in Japan. Deze runderen leven in de prachtige omgeving van de Gunma prefectuur, noordwest gelegen van Tokio, waar ze genieten van zorgvuldig geselecteerd voer, zuiver water en schone lucht.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
1
Pingback: Indiase butter chicken uit de slowcooker - Chef Lesley
Wij hebben vorige week Wagyu gegeten en wat een traktatie was dat zeg. We vroegen ons af waar je nu het beste Wagyu kunt kopen in Nederland. De wordt nogal wat aangeboden, ook online. Maar wat is echt Wagyu en hoe weet je dat?
Ik koop mijn Wagyu bij slagerij De Leeuw aan de Utrechtsestraat, hier in Amsterdam. Online loopt de kwaliteit nogal uit één. Nice To Meat heeft geweldige, originele, Japanse Wagyu.