Een gebraden kip, een handje vergeten groenten en een snelkookpan. Meer heb je niet nodig om iets werkelijk fantastisch op tafel te zetten. Zoals deze zelfgemaakte kippenbouillon uit de Crockpot Express. Want goed koken begint niet altijd met een boodschappenlijstje. Soms begint het gewoon met de restjes van gisteren. Disclaimer: Dit is NIET een recept
Chili con carne met runderribstuk – cowboyklassieker uit de Crockpot Express Vergeet dat pakje gehakt, die zak kruidenmix en de haastige pan chili die na twintig minuten op tafel moet staan. Voor deze chili con carne met runderribstuk gaan we terug naar de basis: rundvlees, gedroogde chilipepers, specerijen en een flinke dosis geduld. Al heb
Ambachtelijke frikandellen zelf maken – Lekkerder dan uit de snackbar! Ambachtelijke frikandellen zelf maken? Jazeker! En geloof me, als je ze eenmaal zelf hebt gemaakt, kijk je toch even anders naar die fabriekspiemels uit het vriesvak. Een heerlijk goudbruin, licht krokant korstje, een zachte maar stevige binnenkant en die onmiskenbare, kruidige frikandellensmaak. Alleen dan nét
Er zijn van die gerechten die op een menukaart ogen alsof je er een halve koksopleiding voor nodig hebt. Eggs Benedict is er zo eentje. Knap gepocheerde eieren. Perfecte hollandaisesaus. Timing waar een Zwitsers horloge jaloers op zou zijn. En dan is het Pasen… Je hongerige vrienden zitten vol verwachting aan tafel, de broodjes zijn
Soms zijn het juist de simpele gerechten die je blijven verrassen. Deze Tuna Cheese Puffs zijn daar een mooi voorbeeld van: geen ingewikkelde technieken, geen lange ingrediëntenlijst en geen uren in de keuken staan. Gewoon een paar goede ingrediënten zoals tonijn, kaas en bladerdeeg combineren, de oven zijn werk laten doen en genieten van een
Ik kwam afgelopen week een Instagram reel tegen over citroen kipgehaktballetjes (Polpette al Limone). Dát zag er lekker uit! Dus op zoek naar het authentieke recept, en dezelfde dag nog zelf maken. Dit is best een simpel maar delicaat recept. Geen zware tomatensaus. Geen liters room. Geen overdaad aan kruiden. Gewoon sappige kipgehaktballetjes in een
Lemper uit Malang is voor mij veel meer dan eten. Het is een tijdmachine. De geur. De herinnering aan mensen die er misschien niet meer zijn, maar die nog altijd aanwezig zijn zodra de eerste kruiden in de pan verdwijnen. Onlangs maakte ik weer lemper. Niet volgens een kookboek, niet volgens een hippe foodblog of
Surinaamse Bami: Een Bord Vol Geschiedenis, Culturen en Smaak Er zijn gerechten die veel meer zijn dan alleen een maaltijd. Surinaamse bami is daar een prachtig voorbeeld van. Het is een gerecht dat de geschiedenis van een land vertelt, waarin verschillende culturen, tradities en smaken samenkomen op één bord. Voor mij is Surinaamse bami dan
Er zijn van die foodtrends waarvan je meteen voelt: dit is óf complete onzin, óf briljant comfortfood. Die homemade döner kebab uit de oven die al maanden overal op TikTok, Instagram en foodblogs voorbij komt? Die moest ik natuurlijk proberen, en dat viel verrassend hard in die tweede categorie. Niet met een perfect uitgebalanceerde mix
Croquetas de Cua de Bou: Spaanse Ossenstaart Kroketjes Vol Karakter Ik ben vaak in Spanje geweest, al dan niet naar beurzen voor m’n werk, of gewoon op vakantie. Spanje heeft iets bijzonders. Het ritme van de dag, de geur van knoflook en olijfolie die uit kleine keukens komt, de levendige tapasbars waar mensen urenlang tafelen
