Er zijn dingen die je gewoon moet proeven om het te snappen. Echte roomboter is er daar één van. Niet dat industriële goedje in een plastic kuipje waar ‘boter’ op staat maar niets met smaak te maken heeft. Nee. Ik heb het over het goudgele spul… de roomboter van Van Dijk. Die naam ken je […]
Gerard van Es in IJmuiden: Geen Poespas, Gewoon Verdomd Goed Eten Er zijn restaurants die je overrompelen met spektakel. Rookpluimen, eetbare bloemen, kunstzinnig gedrapeerde schuimpjes die eerder thuishoren in een chemisch laboratorium dan op een bord. En dan heb je de plekken die zich niet laten meeslepen door de trends, omdat ze dat simpelweg niet
In de schaduw van de Noordzee, waar de zilte lucht en het ruige havenleven samenkomen, ligt ‘Kop van de Haven’. Een plek die niet pretendeert meer te zijn dan wat het is: een eerlijke eetgelegenheid waar verse vangst en no-nonsense gastvrijheid de boventoon voeren. En elke maand is er dat ene moment waar ik naar
Eetcafe Thijs in Amsterdam Nieuw Sloten wordt sinds 1 juli 2017 uitgebaat door Mathijs van Rijn. Hij nam sportcentrum ‘Match’ over en pakte de zaak grondig aan, inclusief het horeca gedeelte. Resultaat is een gezellige combinatie van sport en horeca. Je kunt er squashen, borrelen en lekker eten voor een hele redelijke prijs. Ik ontdekte
Als je in Amsterdam woont ben je wel wat gewend, qua multiculti-culi, maar af en toe kom je een tentje tegen dat eruit springt – met kop en schouders boven de concurrentie uit steekt. Soul Kitchen 2 Go aan de Overschiestraat (hoekje Delftlandplein) is zo eentje. Vrolijke bediening, lekkere, schone en strakke counter met alle
Als je in Barcelona bent en je houdt van lekker eten dan MOET je echt een keer bij restaurant Los Caracoles binnen stappen. Het typische voorbeeld van een “hole in the wall“, een verborgen parel. Zou je denken. Vanaf buiten valt namelijk onmogelijk te verwachten wat er achter de entree schuilgaat, op een rotiserie met
Het lekkerste vlees ooit, bij Bar Iraeta. Ik was een paar jaar geleden voor zaken in San Sebastian, in het Baskenland van noord-west Spanje. Na een lange en drukke werkdag wilde we met een paar man lekker gaan eten en dan liefst in een tentje waar ook locals komen. Dus niet de standaard pintxos bar,
Abruzzese barbecue. Wattuh? Een barbecue die speciaal ontworpen is om Arrosticini op te grillen. Arrosticini is een soort van schapenbiefstuk op satéstokjes en komt uit de Italiaanse regio Abruzzo, in zuidelijk centraal Italië. Maar je kunt natuurlijk van alles op een satéstokje prikken! Via een vriend en mede barbecue fanaat kreeg ik te horen over
Als fervent barbecueër en hobby chef heb ik meerdere barbecues waaronder een Weber Smokey Joe, Weber Q2000, kocht onlangs een 50 centimeter arrosticini grill. Die laatste zal ik binnenkort ook aan het werk laten zien. Maar de barbecue die ik vorig jaar zomer kocht om mee te nemen wanneer ik op de motor weg ga
