Als jij net als ik in een appartement in de randstad woont heb je waarschijnlijk geen dikke smoker op je balkon staan, of in je stadstuintje. Bavette Steak Sous Vide is dé makkelijkste en tevens lekkerste manier om thuis een prachtige, langzaam gegaarde bavette te serveren. Bavette is in Nederland nog niet zo populair als […]
Je kunt ossenstaartsoep op verschillende manieren bereiden maar de basis is meestal hetzelfde. Namelijk ossenstaart, verse groenten en bouillon.
Japanse A5 Wagyu ribeye is een ongelofelijk duur maar geweldig stuk vlees. Het met 10+ waardering vet doorregen vlees is zo mals en smaakvol dat het niet te vergelijken is met een gewoon biefstukje. Ook niet met een biefstuk van Loetje…
Een goede hamburger is iets dat de meeste mensen wel kunnen waarderen. En er zijn zó veel varieties dat je letterlijk elke dag van het jaar een hamburger zou kunnen eten zonder één dag dezelfde burger te eten. Ik heb heel wat burgers gegeten, van fast food tot haute cuisine. Een goede burger begint bij
Er zijn vandaag de dag zoveel geweldige en heerlijke soorten en maten vlees te krijgen dat je soms van gekkigheid niet meer weet wat je nu weer moet kiezen. Kid in a candy store syndrome. 😉 Maar om écht een keer iets anders voor te schotelen is dry aged beef, oftewel langzaam gekuurd rundvlees een
Met deze oerhollandse gehaktballen steel je elke keer weer de show! Een klassiek recept met goede kwaliteit ingrediënten en simpele bereidingswijze. Iedereen kan een balletje draaien en braden maar de lekkerste gehaktballen beginnen met goede kwaliteit vlees. Gehakt uit de supermarkt is sowieso uitgesloten. De drab die men gehakt durft te noemen is vaak drie
De oorsprong van deze biefstuk Loetje. “Bij de oprichting zo’n 40 jaar geleden, was het de bedoeling dat Café Loetje een succesvol biljartcafé zou worden. Toen maakte Ludwig ‘Loetje’ Klinkhamer een fortuinlijke fout door zijn ossenhaasbiefstuk op de kaart te zetten. Al snel zat de zaak vol met liefhebbers van de lekkerste biefstuk die zich
Ik ga je mijn Noordzee Surf & Turf laten zien, maar waar komt dit klassieke en wereldwijd favoriete gerecht van velen eigenlijk vandaan? Het is onbekend waar het begrip surf and turf vandaan komt. De vroegst bekende vermelding stamt uit 1961, uit de Los Angeles Times, en werd in de jaren zestig en zeventig vaak
