Je hoort dit woord de laatste jaren steeds vaker maar wat is nou eigenlijk comfortfood? Het antwoord is vrij simpel; food waarbij je je comfortabel voelt. Dat is dan wel de meest letterlijke vertaling maar het zit niet gek ver van de definitie.
Een gerecht wordt meestal het label ‘comfortfood’ gegeven doordat het in een eerder stadium van iemands leven veel gegeten is, onder gezellige, gemoedelijke of familiaire omstandigheden. De slagroom uit de keukenmachine likken is misschien niet helemaal het juiste voorbeeld maar wanneer je slagroom aflikt van de garde of de keukenmachine, denk je toch bijna altijd aan vroeger. Bovendien met fijne herinneringen.
Comfortfood is ook vaak iets dat met de herfst of winter gegeten wordt. Hoogstwaarschijnlijk omdat in die wat donkere periode vaak warme herinneringen worden gemaakt. Maar ook vaak simpele, snelle gerechten die je moeder vroeger vaak maakte. Denk aan een lekkere stoofpot, stoofvlees of macaroni (Mac & Cheese!) of lekkere pasta. En natuurlijk de kippensoep van oma.
Wat belangrijk is om te weten dat een groot deel van een comfortfood-beleving te maken heeft met geur. Geur is namelijk een sterke geheugensteun en kan ook erg goed blijven hangen aan één of een reeks bepaalde herinneringen.
Mijn persoonlijke comfortfoods zijn o.a. lasagne bolognese met bechamelsaus, rauwe andijvie stamppot met een tartaartje, en een “broodje Anja” ; een broodje frikandel op een zacht wit bolletje met kropsla, uienringen, dungesneden komkommer, peper,zout en knoflookpoeder. Afgetopt met mayo en chilisaus. – Mijn moeder – heet Anja – en maakte dit vroeger vaak als er neefjes en nichtjes op visite waren. Smullen! Ik kom hier nog een keertje op terug.
Kortom, comfortfood is voor iedereen anders, maar je wordt er altijd een soort van warm en blij van, bijna melancholisch.
Neem gerust een kijkje tussen de recepten op mijn website en misschien staat het recept van jouw favoriete comfortfood er wel bij!