Thaise beef met basilicum, of zoals de Thai het noemen, Phad Krapao. Een snel en simpel maar oh zo smaakvol gerecht dat je gemakkelijk zelf thuis kunt maken. Met een paar ingrediënten, waarvan de meeste lang houdbaar zijn, zet jij de lekkerste Aziatische gerechten op tafel. Zoals deze Phad Krapao, oftwel, Thaise beef met basilicum. […]
Surinaamse hete kip kun je overal kopen, zeker hier in Amsterdam. Maar de smaken en kwaliteit kan erg verschillen. Onlangs schreef ik nog een mooie recensie voor Soulkitchen To Go, in Amsterdam Nieuw-West. Dát is een lekker broodje hete kip. Maar wil dat natuurlijk ook zelf maken, en dat heb ik gedaan. Je kunt de
Ik heb onlangs een slowcooker gekocht. En ja, ik weet het… Nu pas? Tsjah, ik kwam er gewoon niet aan toe. Maar nu dan. Wát een uitvinding! Aanzetten, vleesch erin en wachten. Althans, dat kan. Maar je kunt er van alles in maken. En dit keer maakte ik Indiase butter chicken uit de slowcooker. Butter
Lasagne al Forno, oftwel lasagne uit de oven, kun je op veel verschillende manieren maken, in vele variaties. Mijn favoriete lasagne is lasagne bolognese met bechamelsaus. De romige smaak en diepgang die je door de bechamelsaus krijgt geeft een heerlijk comfortfood gevoel. Echter, dit kan natuurlijk persoonlijk zijn, iedereen heeft immers zo’n eigen comfortfood. Maar
Denk je aan kip in witte wijnsaus, dan denk je misschien ook aan Coq au Vin. Echter, de laatste is kip (of eigenlijk haan) in rode wijn gestoofd. Deze kipfilet in romige witte wijnsaus is mijn eigen versie met een kleine twist. Ik gebruik oerhollandse kinnebakspek en een ‘geheim’ ingrediënt (Worcestershire Sauce) voor meer diepgang
Als jij net als ik in een appartement in de randstad woont heb je waarschijnlijk geen dikke smoker op je balkon staan, of in je stadstuintje. Bavette Steak Sous Vide is dé makkelijkste en tevens lekkerste manier om thuis een prachtige, langzaam gegaarde bavette te serveren. Bavette is in Nederland nog niet zo populair als
Je kunt ossenstaartsoep op verschillende manieren bereiden maar de basis is meestal hetzelfde. Namelijk ossenstaart, verse groenten en bouillon.
Japanse A5 Wagyu ribeye is een ongelofelijk duur maar geweldig stuk vlees. Het met 10+ waardering vet doorregen vlees is zo mals en smaakvol dat het niet te vergelijken is met een gewoon biefstukje. Ook niet met een biefstuk van Loetje…
Een goede hamburger is iets dat de meeste mensen wel kunnen waarderen. En er zijn zó veel varieties dat je letterlijk elke dag van het jaar een hamburger zou kunnen eten zonder één dag dezelfde burger te eten. Ik heb heel wat burgers gegeten, van fast food tot haute cuisine. Een goede burger begint bij
Abruzzese barbecue. Wattuh? Een barbecue die speciaal ontworpen is om Arrosticini op te grillen. Arrosticini is een soort van schapenbiefstuk op satéstokjes en komt uit de Italiaanse regio Abruzzo, in zuidelijk centraal Italië. Maar je kunt natuurlijk van alles op een satéstokje prikken! Via een vriend en mede barbecue fanaat kreeg ik te horen over
