Van Stoofvlees Restje tot Epische Chili met Ossenhaas Ketting Soms is het leven simpel. Je maakt een geweldige stoofpot, vriest de restjes in, en denkt er weken niet meer aan. Totdat je op een dag een zakje uit de vriezer trekt en beseft: dit is vooral saus. Geen crisis, geen verspilling—maar een kans. Een kans […]
Dit is het allereerste recept, de rendang taartjes van Femke, in mijn nieuwe rubriek ‘Foodie Friends’. Gedeelde passie, gedeelde smaken. En de eer is aan Femke Jans, van Femke’s Catering en ‘Mijn Lunch Tasje’. Femke is het (allang niet meer zo) kleine zusje van mijn goede vriend Ties. We zijn eind jaren ’80 met z’n
Wat Eten We Vandaag? Inspirerende Recepten voor de maandag Het is maandag maar het kon elke andere dag van de week zijn. Wat eten we vandaag? Dat is een vraag die regelmatig terug komt en niet altijd even makkelijk te beantwoorden is. Maar hey, ik heb inspiratie voor je! Of je nu op zoek bent
Er zijn van die gerechten die je niet alleen voeden, maar je ook omarmen als een warme deken. Die je even terugbrengen naar je kindertijd, naar de keuken van je ouders of grootouders, waar de dampende pannen op het fornuis stonden en de geur van huiselijkheid je tegemoet kwam. Voor mij is andijviestamppot met rookworst
Sappig, smaakvol en veelzijdig stuk vlees dat in de juiste handen kan uitgroeien tot een ware delicatesse In de wereld van premium rundvlees draait alles om de perfectie van de ossenhaas – dat boterzachte, malse stuk vlees waar chefs en vleesliefhebbers lyrisch over zijn. Maar binnen deze luxe snede schuilt een geheim dat te vaak
Wanneer de winter zijn piek bereikt en de koude, heldere lucht over de fjorden van Noorwegen hangt, begint een culinair spektakel dat maar een paar weken duurt: het Skrei-seizoen. Deze unieke delicatesse, die alleen in de eerste maanden van het jaar te verkrijgen is, staat wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke smaak en textuur. Maar wat
Als er één stuk vlees is dat de ultieme belichaming van smaak en malsheid is, dan is het wel de ribeye. Voor liefhebbers van rood vlees is de ribeye een koningsmaal, een streling voor de tong die elke keer opnieuw indruk maakt. Dit prachtige stuk vlees, afkomstig uit de ribbenkast van het rund, heeft alles
Een ei bakken lijkt eenvoudig, maar als je het perfect wilt maken, komt er toch wat techniek bij kijken. Hoe bak je een ei? Hier is een uitgebreide gids voor beginners om het beste gebakken ei te maken: Benodigdheden: Stappenplan: 1. Kies je vet: boter of olie? 2. Verwarm de pan op de juiste temperatuur
Het was ergens eind jaren ’90, voordat de binnenstad van Amsterdam zich volledig overgaf aan toeristische kaaswinkels en Nutella-toko’s. Ik werkte ik de Warmoesstraat, en de buurt ademde nog iets van de mooie maar ruwe jaren ’80. Er hing een rauwheid, een soort magische sfeer die je tegenwoordig tevergeefs zoekt. Daar, middenin die verweven chaos
In dit artikel probeer ik alles over Vetsin, ook wel bekend als mononatriumglutamaat (MSG), of het E-nummer E621, uit te leggen. De geschiedenis, het gebruik, de voordelen en nadelen. Vetsin (vet-sin) is een smaakversterker die wereldwijd wordt gebruikt in talloze keukens. Hoewel het een controversieel ingrediënt is vanwege de vermeende gezondheidseffecten, is het een essentieel
