Er zijn maar weinig pannen die echt de test van tijd doorstaan. We hebben allemaal wel die goedkope antiaanbakpan gehad die na een paar maanden eruitziet alsof hij een oorlog heeft gevoerd. Maar soms, heel soms, kom je een pan tegen die niet alleen functioneel is, maar bijna een partner in crime in de keuken. […]
Hoewel het exacte recept voor de “11 kruiden en specerijen” van KFC officieel geheim blijft, zijn er door de jaren heen talloze pogingen gedaan om het te achterhalen. In 2016 beweerde een journalist van de Chicago Tribune dat hij een handgeschreven recept had gevonden in een familiealbum van Colonel Harland Sanders. Jay Jones zou het
Eetcafe Thijs in Amsterdam Nieuw Sloten wordt sinds 1 juli 2017 uitgebaat door Mathijs van Rijn. Hij nam sportcentrum ‘Match’ over en pakte de zaak grondig aan, inclusief het horeca gedeelte. Resultaat is een gezellige combinatie van sport en horeca. Je kunt er squashen, borrelen en lekker eten voor een hele redelijke prijs. Ik ontdekte
Thaise beef met basilicum, of zoals de Thai het noemen, Phad Krapao. Een snel en simpel maar oh zo smaakvol gerecht dat je gemakkelijk zelf thuis kunt maken. Met een paar ingrediënten, waarvan de meeste lang houdbaar zijn, zet jij de lekkerste Aziatische gerechten op tafel. Zoals deze Phad Krapao, oftwel, Thaise beef met basilicum.
Surinaamse hete kip kun je overal kopen, zeker hier in Amsterdam. Maar de smaken en kwaliteit kan erg verschillen. Onlangs schreef ik nog een mooie recensie voor Soulkitchen To Go, in Amsterdam Nieuw-West. Dát is een lekker broodje hete kip. Maar wil dat natuurlijk ook zelf maken, en dat heb ik gedaan. Je kunt de
Ik heb onlangs een slowcooker gekocht. En ja, ik weet het… Nu pas? Tsjah, ik kwam er gewoon niet aan toe. Maar nu dan. Wát een uitvinding! Aanzetten, vleesch erin en wachten. Althans, dat kan. Maar je kunt er van alles in maken. En dit keer maakte ik Indiase butter chicken uit de slowcooker. Butter
Als je in Amsterdam woont ben je wel wat gewend, qua multiculti-culi, maar af en toe kom je een tentje tegen dat eruit springt – met kop en schouders boven de concurrentie uit steekt. Soul Kitchen 2 Go aan de Overschiestraat (hoekje Delftlandplein) is zo eentje. Vrolijke bediening, lekkere, schone en strakke counter met alle
Lasagne al Forno, oftwel lasagne uit de oven, kun je op veel verschillende manieren maken, in vele variaties. Mijn favoriete lasagne is lasagne bolognese met bechamelsaus. De romige smaak en diepgang die je door de bechamelsaus krijgt geeft een heerlijk comfortfood gevoel. Echter, dit kan natuurlijk persoonlijk zijn, iedereen heeft immers zo’n eigen comfortfood. Maar
Denk je aan kip in witte wijnsaus, dan denk je misschien ook aan Coq au Vin. Echter, de laatste is kip (of eigenlijk haan) in rode wijn gestoofd. Deze kipfilet in romige witte wijnsaus is mijn eigen versie met een kleine twist. Ik gebruik oerhollandse kinnebakspek en een ‘geheim’ ingrediënt (Worcestershire Sauce) voor meer diepgang
Als jij net als ik in een appartement in de randstad woont heb je waarschijnlijk geen dikke smoker op je balkon staan, of in je stadstuintje. Bavette Steak Sous Vide is dé makkelijkste en tevens lekkerste manier om thuis een prachtige, langzaam gegaarde bavette te serveren. Bavette is in Nederland nog niet zo populair als
