De magie van dag twee – comfortfood op zijn best
Als je net als ik ben – wars van verspilling, altijd op zoek naar een reden om niet nóg een Tupperwarebak achterin de koelkast dood te laten gaan – dan weet je dat je met een restje bolognese goud in handen hebt. Wat doe je ermee? Je maakt er een snack van. Geen flauwe “ik-had-niks-in-huis-snack”, maar motherf***ing bladerdeeghapjes met restje bolognesesaus dat zich nestelt in je ziel als een warme deken op een druilerige zondag.
Van restje naar rockster: bladerdeeg + bolognese = liefde
Bladerdeeghapjes met restje bolognesesaus
Equipment
- Oven of airfryer
Ingrediënten
- 2 plakjes bladerdeeg ontdooid, maar nog koud
- 2 eetlepels bolognesesaus liefst van gisteren
- Handvol geraspte kaas wat je hebt, wat je lekker vindt – Cheddar, oude kaas, mozzarella, alles mag
- 1 eidooier losgeklopt
- Optioneel: extra kaas voor bovenop
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180°C. Airfryer? Zelfde temperatuur. Je weet zelf hoe eigenwijs die apparaten soms zijn.
- Snijd elk plakje bladerdeeg doormidden, zodat je vier rechthoeken hebt.
- In twee van die helftjes snijd je voorzichtig drie à vier inkepingen. Niet te gek, gewoon wat ademruimte geven. Zie het als ventilatie voor al dat lekkers dat straks binnenin zit te bubbelen.
- Schep een flinke lepel bolognesesaus op de niet-ingeprikte helftjes. Niet te zuinig – dit is geen dieeteten.
- Rasp er een fijne laag kaas overheen. Liefst iets met pit.
- Dek af met de ingesneden plakjes en druk de randen stevig aan met een vork. Denk aan een ouderwetse envelop – geen lekken toegestaan.
- Smeer ze in met het eigeel, rasp er desnoods nog een beetje kaas overheen voor dat knapperige goudbruine korstje waar je tanden spontaan van juichen.
- Bak 20 minuten in de oven of 12 minuten in de airfryer. Haal ze eruit als ze goudbruin zijn en de geur je herinnert aan het feit dat je gisteren iets briljants hebt gemaakt.
Waarom dit werkt? Omdat je niet moeilijk doet.
Dit is geen culinaire acrobatiek. Dit is slim zijn. Koken zoals het bedoeld is: met wat er is. Je neemt wat over is, pakt wat in de vriezer ligt, en maakt er iets van dat je midden op de dag eet terwijl je Netflix op pauze zet. Of stiekem om 23:00 uur met een koud biertje erbij. Niemand hoeft het te weten.
Er zit troost in bladerdeeg. Troost in kaas. En zeker troost in het idee dat niets verloren hoeft te gaan. Je hoeft geen sterrenchef te zijn om dit te maken – je hoeft alleen maar honger te hebben en een beetje zelfrespect voor je eigen left-overs, waarmee je dus meesterlijke bladerdeeghapjes met restje bolognesesaus kunt maken.
Bolognesebladertjes: jouw nieuwe favoriete restjesrecept
Volgende keer dat je bolognese maakt, maak extra. Serieus. Je zult jezelf dankbaar zijn de volgende dag. En je zult nooit meer naar die zielige supermarkt-snacks grijpen. Dit is hoe je eet als een baas. Of als een chef. Of als een mens die begrijpt dat comfortfood geen luxe is, het is noodzaak.
Bon appétit, my friend!
