Hoewel het exacte recept voor de “11 kruiden en specerijen” van KFC officieel geheim blijft, zijn er door de jaren heen talloze pogingen gedaan om het te achterhalen. In 2016 beweerde een journalist van de Chicago Tribune dat hij een handgeschreven recept had gevonden in een familiealbum van Colonel Harland Sanders. Jay Jones zou het neefje van Colonel Harland Sanders hebben geïnterviewd, aanvankelijk voor een heel ander onderwerp. Na het openen van een familiealbum viel echter een handgeschreven recept meteen op! Neef Joe Ledington had het originele recept in dat album.
Het is sindsdien een populair onderwerp van discussie, maar KFC heeft nooit bevestigd of dit daadwerkelijk het originele recept is.
Hier is het veelbesproken recept dat naar verluidt afkomstig is uit dat album.
Ingrediënten voor de “11 kruiden en specerijen” mix:
- 2/3 eetlepel zout
- 1/2 eetlepel tijm (gedroogd)
- 1/2 eetlepel basilicum (gedroogd)
- 1/3 eetlepel oregano (gedroogd)
- 1 eetlepel selderijzout
- 1 eetlepel zwarte peper
- 1 eetlepel gedroogde mosterd
- 4 eetlepels paprikapoeder
- 2 eetlepels knoflookzout
- 1 eetlepel gemalen gember
- 3 eetlepels witte peper
Hoe te gebruiken:
1. Meng alle kruiden en specerijen goed door elkaar.
2. Combineer deze mix met 2 kopjes bloem om de coating voor het kippenvlees te maken.
3. Dompel stukjes kip in karnemelk, haal ze vervolgens door het kruiden-bloemmengsel en frituur ze goudbruin.
KFC’s officiële reactie
KFC heeft nooit bevestigd of dit recept overeenkomt met het originele. Het blijft dus gissen of dit daadwerkelijk hét geheime recept is. Maar veel thuiskoks melden dat het dicht in de buurt komt van de echte KFC-smaak!
Wil je het eens proberen en zien hoe authentiek het smaakt? Laat me in de comments weten hoe het smaakte.