Lasagne bolognaise met bechamelsaus
Lasagne al Forno, oftwel lasagne uit de oven, kun je op veel verschillende manieren maken, in vele variaties. Mijn favoriete lasagne is lasagne bolognaise met bechamelsaus. De romige smaak en diepgang die je door de bechamelsaus krijgt geeft een heerlijk comfortfood gevoel.
Servings 4 personen
Cost €15,00
Equipment
- 1 Ovenschaal
- 1 Braadpan of hapjespan
Ingredients
- 500 gram Gehakt rund of
- 1 blikje Tomatenpuree
- 700 gram assata di pomodoro fijn gekruid
- 2 eetlepels milde olijfolie
- 2 Grote uien
- 1 Rode ui
- 2 stengels bosui
- 2 teentjes verse knoflook
- 150 gram Parmigiano Reggiano of kaas naar keuze
- 750 ml Volle melk
- 60 gram roomboter ongezouten
- 60 gram tarwebloem
- 250 gram verse lasagne all’uovo
Instructions
- Snijd de witte en rode uien in halve ringetjes en fruit deze in de olijfolie.
- Voeg de gehakt en knoflook toe en rul gaar in ca. 5 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.
- Doe nu de passata pommodori erbij en laat op laag vuur even pruttelen.
- Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt de boter in een steelpannetje en voeg de bloem toe. Bak de bloem even langzaam zodat deze opengaat en gaart. Wanneer de bloem en boter een droge klont vormt kun je langzaam de melk erbij gieten. Dit doe je in delen. Steeds roer je de melk door de 'deegmix' totdat het weer één geheel is.
- Verwarm de oven voor, op 180°C.
- Maak nu de lasagne op in de ovenschaal. Laagje voor laagje, te beginnen met wat bolognese saus op de bodem van de ovenschaal. Daarna een lasagneblad, gevolgd door weer wat bolognese saus en als laatste wat bechamelsaus. Herhaal deze stappen / laagjes minstens drie keer, en of tot even onder de rand van de ovenschaal.
- Rasp wat Parmigiano, pecorino of een kaas naar smaak over de toplaag van de lasagne en zet de schaal in de oven.
- Bak de lasagne in het midden van de oven gaar, in zo'n 40 minuten. Check je oven iedere ti n minuutjes even. Sommige ovens worden namelijk aan de ene kant warmer dan de andere kant.
- TIP: Je kunt dit recept ook maken voor twee personen en de rest invriezen. Laat eerst de lasagne volledig afkoelen voordat je deze goed afdekt met vershoudfolie en in de vriezer doet.
- Vega variëren? Vervang de gehakt door jackfruit!