A5 Wagyu ribeye
Deze A5 Wagyu ribeye heeft een 10+ 'marbeling' gradatie; Dit is de waardering van hoeveelheid doorregen vet. A5 Wagyu met een marbeling als deze bak je op middelhoog tot hoog vuur in z'n eigen vet. Dus in een DROGE pan. En het liefst in een gietijzeren pan, of andere pan met dikke bodem.
Cost: €250,-
Equipment
- 1 Bakpan of -plaat Liefst gietijzer
Video
Notities
Dit is niet zozeer een recept als wel een showcase van een prachtig stukje vlees. Deze A5 Wagyu is superieur rundvlees van 100% volbloed Japanese Wagyu runderen, van het ras Japanese Black, geboren en getogen in Japan. Deze runderen leven in de prachtige omgeving van de Gunma prefectuur, noordwest gelegen van Tokio, waar ze genieten van zorgvuldig geselecteerd voer, zuiver water en schone lucht.