Ga terug

Biefstuk Loetje

Ik leg je stap voor stap uit hoe je zelf, thuis de heerlijke biefstuk Loetje kan maken. Met die geweldige (bali) jus!
5 van 2 stemmen
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Rusttijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Oerhollands
Porties 2 personen

Equipment

  • Koekenpan. Liefst gietijzer.

Ingrediënten
  

  • 2 stuks ossenhaas van ca. 200 gram
  • 1 pakje Blueband
  • 1 kopje water

Instructies
 

  • Laat de ossenhaas een half uurtje op kamertemperatuur komen
  • Smelt de Blueband (voor twee ossenhaasjes een heel pakje). Als de bubbeltjes bijna verdwenen zijn leg de de ossenhaasjes er voorzichtig in. Bak een minuutje of 3 aan beide kanten. Even voelen of de gewenste 'cuisson' is bereikt. Haal de ossenhaasjes uit de pan en leg op een droogrekje met een stukje alufolie er overheen. Het vlees moet een minuutje of 5 tot 10 rusten om echt mals te worden.
  • Draai het vuur op omhoog en doe er voor de Bali jus versie een hap sambal doorheen. Gewoon huis tuin en keuken Oelek. Als je geen Bali jus wilt, sla je deze stap over. Doe nu een kopje water bij de jus. Pas op want dat kan spatteren! Laat heel even inkoken...
  • Leg nu de ossenhaasjes op een voorverwarmd (diep) bord. Giet de jus er rijkelijk overheen en serveer met twee sneetje wit brood. Eventueel kapucijners on the side, en een gebakken of gepoft aardappeltje.